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孜然牛肉干做法-星耀牛肉干批发厂家

孜然牛肉干做法

作者:星耀    日期:2021-01-29 14:07    浏览:

最佳三种孜然牛肉干做法

孜然牛肉干做法一

用料:
主料:牛里脊500克,干辣椒50克,孜然粒100克
辅料:生抽、老抽盐、料酒、油适量,白胡椒粉、熟白芝麻适量

孜然牛肉干做法:
1.牛肉去筋,浸泡1小时左右,去除血水后切小块。
2.调入生抽、老抽、盐、料酒。
3.再加入白胡椒拌均匀,静置1.5小时以上。(腌制牛肉,最好放入冰箱冷藏过夜,这样会更入味。)
4.将孜然粒小火慢慢炒香,大约3分钟左右就能出香味。
5.出香味后,再加入干辣椒小火煸炒2分钟左右。
6.把炒制过的孜然和干辣椒放凉后,放入料理机。
7.打成细细的孜然辣椒粉。(孜然粉跟和辣椒粉也可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦~)
8.锅中放适量油,烧热,下腌制好的牛肉。
9.大火快炒至表面变色。
10.盛出沥掉汁水。
11.锅洗净加入适量油,烧热,重新将牛肉回锅,中火翻炒至牛肉没有水分。
12.分两次下入孜然辣椒粉翻炒均匀。(喜欢味道辣一点的,可以多加一些。)
13.可以撒适量熟的白芝麻,拌炒均匀立马出锅,真的是超级简单超级美味,赶紧试试吧!也可以根据自己的喜好,添加不同的调料,做出适合自己的味道

孜然牛肉干做法二

用料:
主料:牛肉:500克
调料:豆油32克,食盐10克,酱油32克,姜20克,八角1个,花椒1克,料酒10克,白糖40克,白酒20克,红尖椒1个,孜然粉2小勺

孜然牛肉干做法:
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5厘米的厚片
2.用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块
3.将除孜然粉外的所有调料放入锅中
4.小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上
6.将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机
7.开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟
8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀
9.结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将八角、花椒、姜片、红尖椒挑出不用
10.再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上
11.在剩约8分钟快炒好时,放入孜然粉
12.盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间

烹饪技巧
1、切牛肉时逆着纤维横切,且用刀背再轻剁,这样可以让牛肉口感软烂些,如果喜欢干硬些的口感可以省略;
2、腌制时间越长越入味,可以放在阴凉处多腌段时间;
3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽,此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬,喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能,再设定一些时间炒至想要的程度。 

孜然牛肉干做法三

用料  
牛肉2斤 生抽50毫升
茴香 适量
香叶 2片
适量
老抽 适量
料酒,孜然粉 适量

孜然牛肉干做法:
1.牛肉切大一点,放在锅里煎
2.加入香叶和少许的茴香
3.加入50mL的生抽
4.加入适量的老抽,料酒,白糖
5.盖上盖子,用电磁炉120度小火加热,不用搅拌,牛肉会出水
6.烹制到一半时,翻炒一下
7.收干汤汁大概半个小时
8.取出牛肉放在盘子里
9.用微波炉大火加热两分钟
10.然后拿出来放入孜然粉拌匀
11.拌匀孜然后,在用微波炉大火加热两分钟,拿出来放凉就可以了

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