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手撕牛肉干做法-星耀牛肉干批发厂家

手撕牛肉干做法

作者:星耀    日期:2020-11-02 17:00    浏览:

最佳三种手撕牛肉干做法


手撕牛肉干做法一


用料 :
卤肉料:1包
干辣椒:6个
花椒粉:二者任选或都放点
五香粉:二者任选或都放点
牛肉:一块,没有筋的

老抽
料酒
白糖
生姜

手撕牛肉干做法:
1.去市场买一块牛肉,我今天买的是没有筋的,纹理一看就是可以撕开的那种,图片忘记拍了。
2.牛肉用清水反复洗,换水,直到没有血水出来。
3.用砂锅,别的也行。把卤肉料放进去,清理过的牛肉放进去,水淹住牛肉。放生抽和料酒各两勺。生姜3块。放一些盐。然后就开大火烧开后,开小火慢慢卤2-3个小时。
4.把牛肉拿出来,用手撕开。可以借助菜刀的力气分开点纹理,但是别用刀子切哈。卤水还可以继续用,撕牛肉的过程我卤了两个鸡腿和两个鸡蛋。
5.锅里放多点油,油热后把撕好的牛肉干放进去小火翻炒。
6.炒到深棕色,可以自己试试口感。沥干油盛出来。锅里的油倒出来一些,剩下少许。
7.放切好的干辣椒进锅翻炒,放花椒粉炒出香味后,把牛肉干加入一起炒。放盐,糖,翻炒一会,再加上芝麻,期间一直是小火。然后就可以试试好不好吃啦。

手撕牛肉干做法二


食材:
牛肉:适量
葱:适量
鸡精:适量
姜:适量
老抽:适量
大料:适量
料酒:适量
桂皮:适量
辣椒油:适量
盐:适量
麻椒油:适量
辣椒面:适量
芝麻:适量
烧烤料:适量

手撕牛肉干做法
1.牛肉切条
2.凉水下锅,撇去浮末,放入葱姜,大料,桂皮,盐,鸡精
3.放入老抽,料酒,煮30分钟,捞出控干水分
4.油温六成热下锅炸,小火慢炸,炸干巴捞出
5.起锅烧油,放入牛肉干,辣椒油,麻椒油,撒一些辣椒面,熟芝麻,烧烤料
6.翻炒均匀
7.最后出锅装盘即可享用啦!


手撕牛肉干做法三


用料:
牛肉:1000g
盐:30g
十三香:1茶匙
酱油:2汤匙
洋葱:100g
姜片:10片
香叶:2片

手撕牛肉干做法
1.牛肉(只用牛腩那层瘦肉部分,或上脑部位),洗净用冷水浸泡8小时以上,每隔2小时换一次水,泡去血水。
2.牛肉剔除筋膜,切成如手指般粗细的条,要切成顺丝的,放入所有调料,抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时,中途再翻拌抓捏一次。
3.将腌制好的牛肉条,放在晾网上或挂起来晾,一定要在阴凉通风处晾至表面风干。如果天气比较潮湿,可以用电风扇对着肉条吹12小时。
4.将风干好的牛肉条改刀切成段或小块。
5.空气炸锅190度预热,烤10-15分钟(根据块的大小决定时间),中间晃动两次。诱人的牛肉干趁热吃最过瘾,香、酥、焦、嫩,一口下去,满口留香,回味无穷,保你吃一次想两次
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