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风干牛肉干做法-星耀牛肉干批发厂家

风干牛肉干做法

作者:星耀    日期:2020-11-02 17:00    浏览:

最佳三种风干牛肉干做法


风干牛肉干做法一

食材:
牛肉:适量
洋葱:适量
黑胡椒粉:适量
姜:适量
花椒粉:适量
大料粉:适量
白糖:适量
孜然:适量
辣椒粉:适量
料酒:适量
牛肉粉:适量
酱油:适量 老抽:适量

风干牛肉干做法:

  1. 将切好的牛肉放入洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油和老抽。所有的调料都是根据我自己口味加进去的,没有什么特别的方子。将调好味的牛肉放入冰箱冷藏内入味一个晚上。
  2. 第二天将入味好的牛肉用竹签子穿起来。哈哈,可爱吧!把家里的锅都用上了!
  3. 在盆里多嘀达一会汤,要不然弄的到处都是。
  4. 将嘀达完汤的串拿出来进行风干一天,家里实在找不到挂的地方,只能这样子进行风干了,我老公都说我有才!
  5. 这是第二天风干好的肉串,透过间隙可以看看我的小窝!
  6. 将肉串取下准备上烤箱,烤箱是买家电给的赠品,实属太小太破,凑合着用。
  7. 烤箱没有温度,我只能大约摸,第一箱反正面各烤了五分钟,感觉火候正好!这是烤好的样子!
  8. 大功终于告成了,撕开一块看看里面!味道真的好极了!


风干牛肉干做法二

用料:
牛肉(我用的牛林):3斤
料酒:若干
姜:适量
洋葱:半只
糖:适量
酱油:许多
老抽:适量
五香粉:许多
黑胡椒:适量
花椒粉:想吃麻的放
辣椒粉:想吃辣的放
黑椒汁:一些
叉烧酱:不用放
盐:适量
牙签:许多
烤箱:一个
 

风干牛肉干做法:

  1. 牛肉切成条或块,用冷水+料酒寖出血水,我觉得切块好点,可以换水,但是费料酒啊!我没换,半小时左右
  2. 筋膜最好去一去,不然腌完了很丑,最好家里有一只这样的小狗,它可以把筋头巴脑的都妥善处理好
  3. 肉块或肉条,加入所有调料,按摩一会,如果是肉块用牙签戳戳,容易入味
  4. 把肉和酱汁一起倒入保鲜袋,排出空气系好,这样肉可以全方位的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制8-24小时
  5. 腌好的肉块从酱汁里捞出来切条,如果是肉条,要捞出来用厨房纸吸干点。我觉得肉条粗点更好吃,出干率也会高一些,因为内部还会有一点点湿
  6. 如果腌制的时间短,肉块没太入味,切成条以后,可以再加些糖、盐、五香粉什么的,把酱汁倒回一点抓抓抓
  7. 肉条用牙签穿起来挂在烤架上,烤架你放最高层,烤盘放最下,铺一张油纸或锡纸,这样就不用刷拉烤箱开通风,150度,110分钟,如果没有通风功能,温度可降低到110度,时间适度延长
  8. 烤着烤着,牛肉会缩小,会出水,出的差不多了就把汤倒了,换一张纸,胜利在望了!
  9. 烤好了拿出来吃吧!太好吃了!(我觉得)比内蒙的肉干还好吃!#在此加上“我觉得”3个字,不然有人说我地狱公鸡
  10. 3斤肉出了这些干,30%-40%吧


风干牛肉干做法三

用料:
牛肉黄瓜条:500g
葱姜蒜:适量
酱油,老抽:适量
八角,花椒:适量
料酒:适量 盐:适量


风干牛肉干做法

  1. 将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右方条
  2. 把切好的牛肉条和所有料拌好!以上配料是原味!如果喜欢麻辣,可以放适量辣椒粉,孜然!放入冰箱24小时为佳!
  3. 24小时后拿出穿成串!用电风扇吹几个小时直至风干!
  4. 把风干好的牛肉条摆放于烤盘中!
  5. 烤箱220度,中层烤大约30分钟!根据牛肉条大小时间不等,中间翻面!根据个人口味不同可以适当火大点或者火小点!是酥脆还是嫩软!
  6. 如果没有烤箱的可以用油炸!效果差不多!
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