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家庭版牛肉干制作方法-星耀牛肉干批发厂家

家庭版牛肉干制作方法

作者:星耀    日期:2022-04-12 13:14:11    浏览:

  今天教大家做家庭版牛肉干,一说到牛肉的吃法,生活中常见的有炖牛肉、炒牛肉、卤牛肉,干煸牛肉粉蒸牛肉等,不得不承认这几种牛肉都非常美味,不过它们大部分时间都是作为正餐出现,并且制作方法也不简单尤其是干煸牛肉,那可是非常高大上的厨师才能做出这道名菜,那么作为零食来说就不能了。


  牛肉类美食当中也有一种非常有名的零食,很多人都吃过,冷吃牛肉嘛?不是哈,比冷吃牛肉更美味的东西——牛肉干。牛肉干不仅有牛肉的美味,而且特别有营养,蛋白质含量非常高,当年就是成吉思汗的军粮,是一种既营养又好吃并且携带方便的美食。不像冷吃牛肉,吃了一手的油,不过牛肉干做法还是比较复杂,要有耐心才可以做出这道美味,青海甘肃西藏等藏族同胞他们牦牛肉特别多,他们经常用这道美食招待贵宾。

家庭版牛肉干制作方法


  说到底,我们很少自己做牛肉干的原因还是不仅是牛肉干做法太复杂,等待的时间也很长,现在购物多么的方便,拼西西上50一斤都能买到谁还自己做呢,但是好货不便宜便宜没好货啊,生牛肉多少钱一斤大家都可以去菜市场看看。活不多说,很多人驾驭不了,尤其是下锅炸时要炸,整个厨房都是油不说,还可能被炸伤。


  现在我们在这里就给各位分享一下牛肉干的做法,教你自己在家就能制作美味悠长的牛肉干,唇齿留香流连忘返让人半夜都是美梦连连。我总结了简单六个步骤。


  第一步,新鲜的牛肉10斤(太少的话做出来很少一般3斤左右做出一斤牛肉干,要筋膜少的,不然做出来嚼不动)、干红辣椒、盐、老抽、蚝油、生抽、料酒、菜籽油、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮、辣椒面,花椒面。


  第二步:准备好食材以后,先把新鲜的牛肉切成大小均匀的块状或是条装,接着用流动的清水多冲洗几次。


  第三步:焯水,我们把切好的牛肉条或是块放入锅中,一定要冷水下锅(不然会很腥),加入清水(水要没过牛肉),倒入料酒、生姜片,大火煮开。煮沸后再继续5分钟左右,撇净上面的雪沫然后捞出备用。友情提示:在煮的过程中不需要盖上锅盖,这步的主要目的就是去腥气,最好把排风扇开到最大。


  第四步:煮好的牛肉捞出来以后用冲洗几次,目的就是把上面的血沫冲洗干净,记得是冲洗不是放到盆里洗,尽最大可能去除血沫异味,然后沥干水分备用。接下来再加清水把没过牛肉,加入姜片、葱段、盐、五香八角桂皮橙皮香叶等香料来入味、蚝油提香、老抽上色、生抽提鲜。盖上锅盖,大约煮2两个小时即可,把牛肉煮熟。假如需要赶时间可以用高压锅压,开了后小火微五分钟就可以了。

家庭版牛肉干制作方法


  第五步:牛肉煮好以后将牛肉块沥干水分,把放到里面一起煮的香料去除,沥干水分后,锅里倒入菜籽油,大约可以没过牛肉,牛肉煮了后缩水严重,温度烧到60℃左右准备下牛肉炸,这个过程比较难控制,保持小火慢炸,要不停的翻转牛肉,估计得30分钟左右,不熟悉可以边炸边吃,直到吃起来感觉化渣了才算可以。


  第六步:炸好捞出备用,假如吃五香就用五香粉拌,假如吃麻辣就用花椒面加辣椒面拌,假如吃香辣就用辣椒面花椒面加黄豆面拌,假如吃青花椒味就用青花椒混合油拌。


  以上是星耀小编介绍的家庭版牛肉干制作方法,牛肉干对人真的很好,我们也可以当零食食用,有需要的小伙伴可以点击牛肉干去购物挑选哦!也可以去网红零食商城看看自己喜欢的网红零食,好吃又实惠!

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